팟빵 유료 다운로드

연구팀은 맥주를 양조하고 빵을 만드는 데 사용된 고대 이집트 도자기를 선택했습니다. 그들은 냄비의 작은 세라믹 기공에 갇혀 휴면 효모와 박테리아를 위해 신중하고 비 침습적으로 샘플링. 그들은 환전하거나 긁는 대신 멸균 액을 고대 냄비에 펌핑하여 다시 진공 청소기로 청소했습니다. 베이직 블랙 드레스와 마찬가지로, 이 베이직 한 흰색 덩어리는 항상 적절하고 유리합니다. 가벼운 부드러운 부스러기, 바삭바삭한 황금 빛 껍질, 깊고 달콤한 효모 맛과 향기 (길고 느린 상승에 의해 동축)의 상호 작용은 명백히 놀랍습니다. 사실, 이 빵을 먹는 것은 단순한 재료에서 기대할 수있는 것보다 훨씬 더 복잡하고 흥미 진진한 감각 경험입니다. 바게트는 워싱턴 D.C.에 거주하고 굽습니다. NPR의 재키 라이덴 (Jacki Lyden)은 몇 주 전에 그녀의 부엌을 방문하여 반죽이 없는 베이킹의 비밀을 알게되었습니다. 지난 달, 몇 운이 좋은 사람들은 역사를 맛볼 수 있어. Seamus Blackley는 트위터에 효모와 박테리아의 4,500년 된 미생물 조합으로 빵을 구우고 있다고 공유했습니다. 블랙리는 빵을 굽기 위해 샘플 의 일부를 보관했습니다. 그는 유기농, 살균된 보리, 카뮤, 아인콘 밀가루를 사용했으며, 현대밀은 “그 유기체가 잠들기 까지 는 오래 전에” 개발되지 않았기 때문에.

효모가 천년 만에 처음으로 활동적인 반죽에서 열심히 일했기 때문에 베이킹 빵의 독특한 향기와 맛이 Blackley를 감정적으로 움직였습니다. 3/4 티스푼 인스턴트, 빠르게 상승 또는 빵 기계 효모 비싼 에나멜 코팅 주철 네덜란드 오븐은 훌륭한 빵 빵을 만드는 동안, 뿐만 아니라 작동 더 많은 경제적 인 용기가있다. 나는 성공적으로 여러 양극 산화 알루미늄 스튜와 소스 냄비를 사용했습니다; 일반 주철 네덜란드 오븐과 깊은 양면 프라이팬과 프라이팬; 에나멜 코팅 탄소 강철 냄비; 그리고 무거운 4 쿼트 스테인레스 스틸 입은 알루미늄 냄비 (돔 형 오븐 안전 뚜껑 및 금속 손잡이). 컨테이너의 모양과 크기는 물론 완성 된 덩어리가 어떻게 보이는지에 크게 영향을 미치지만, 견고하고 꼭 맞는 뚜껑이있는 한 모든 종류의 냄비는 가정용 오븐에서 생산하기가 어려운 딱딱한 빵을 얻을 수 있습니다. 서빙 및 저장: 덩어리를 잘라내거나 부분으로 찢는 다. 그것은 좋은 따뜻한 맛하지만 시원할 때 훨씬 더 잘려질 것입니다. 보관하기 전에 완전히 식힙니다. 바삭한 크러스트를 유지하려면 깨끗한 티타월이나 무거운 종이 봉투에 드레이프하여 보관하십시오. 또는 비닐 봉지에 밀폐 또는 호일에 싸여 저장 : 지각이 부드럽게하지만, 몇 분 동안 400도 오븐에서, 덮여 덩어리를 가열하여 선명 할 수 있습니다. 빵은 3 일 동안 실온에서 유지되며 최대 2 개월 동안 냉동, 밀폐 될 수 있습니다.

냄비 불 — 둥근 농민 스타일의 빵은 단순히 튼튼하고 뚜껑이 있는 냄비에 튀겨서 구운 빵으로, 가장 쉬운 빵에 관한 것이지만, 가장 만족스러운 빵입니다. 그들은 잘 퍼프, 아름답게 갈색과 항상 때문에 오븐에서 처음 몇 분 동안 냄비 내부에 갇혀 습기에, 피각증 나온다. (사실, 냄비는 실제로 미니 오븐 역할을합니다.) 또한 반죽이 팽창함에 따라 용기 모양에 따라 다닐 수 있기 때문에 빵은 손 모양이 필요하지 않습니다. 4 컵 (20 온스) 표백되지 않은 다목적 흰 밀가루 또는 흰 빵 가루, 그리고 필요에 따라 Bowman, 미생물학자는 “우리는 그것을 판매하기 위해 뭔가를하고 싶습니다 – 아마도 고대 조리법을 수집합니다.” 이집트인들이 맛볼 수 있는 빵을 맛볼 수 있는 기회는 언젠가 가까운 식료품점에 올 지도 모릅니다. 다음 단계로, Blackley는 과학자들에게 효모 게놈의 시퀀스를 통해 오염을 테스트하고 게놈을 현대 베이커 효모의 게놈과 비교할 것을 요청했습니다. 빵 시음이 소셜 미디어에 공유된 지 한 달 후, Blackley는 현재 자원 봉사 과학자 팀과 협력하고 있습니다. 이 간단한 빵의 모든 재료가 한 번에 추가됩니다. 이집트학자이자 미생물학자인 세레나 러브 박사의 도움으로 블랙리는 말 그대로 역사에 생명을 불어넣었습니다. 고대 효모를 얻기 위해 Blackley는 보스턴의 미술 박물관과 피바디 고고학 및 민족학 박물관을 방문했습니다.

Share on Facebook
Be Sociable, Share!